Informazioni, foto e consigli su come piantare, coltivare e curare le piante aromatiche, talvolta chiamate erbe da cucina o erbe aromatiche o semplicemente aromi.
Le piante aromatiche contengono sostanze di odore gradevole, gli aromi, ricchi di oli essenziali, la cui funzione biologica è probabilmente di difesa.
Queste piante, sono da alcuni considerati spezie, ed effettivamente la differenza è difficile da cogliere in fondo si usano per le stesse cose. Le aromatiche si distinguono dalle spezie in realtà perché vengono principalmente utilizzati freschi mentre le spezie sono essiccate.
Inoltre molte piante aromatiche generalmente sono native della zona o comunque facilmente coltivabili nei nostri ambienti, mentre le spezie sono esotiche e di difficile coltivazione.
Le piante aromatiche sono comunemente delle erbe di dimensioni contenute, annuali, biennali o perenni. Ma ci sono anche arbusti (pensate al rosmarino o al ginepro), e anche alberi (limone).
Inoltre molte piante aromatiche hanno anche proprietà officinali.
Puoi creare un angolo di piante aromatiche in giardino.
Di seguito troverai un elenco di piante aromatiche da coltivare in vaso sul balcone, in casa o nell’orto in giardino in piena terra, con indicazioni dettagliate su come coltivarle e sugli usi più o meno conosciuti.
Il nome scientifico è Allium Schoenoprasum ma noi la conosciamo tutti come Erba cipollina, Le sue qualità e le sue proprietà sono tantissime ma noi sappiamo soprattutto che è ottima in cucina su ogni piatto. Andiamo a conoscere questa pianta dalle infinite proprietà, e troviamole subito un posto nel nostro orto o nel nostro balcone.
Immancabile nelle nostre cucine, insostituibile in tantissime ricette, profumato saporito e prezioso il prezzemolo è una pianta aromatica originaria delle zone mediterranee e dell’Asia occidentale. E’ una pianta annuale-biennale se coltivata, perenne se allo stato spontaneo. Lo troviamo in quasi tutti gli orti d’Italia ed è molto apprezzato per le sue proprietà aromatiche e medicinali. Continua
Il Cerfoglio, nome scientifico Anthriscus cerefolium, è una specie che vive all’ombra della fama di una pianta molto più conosciuta. Sull’ampio palco delle piante aromatiche è il prezzemolo che si presenta al pubblico come protagonista, mentre l’A. Cerefolium ricopre il ruolo di comparsa. Questo è quello che crede il vanitoso Petroselinum crispum, perché in realtà Continua
La conosciamo con il nome comune di Borraggine, si tratta di un’erbacea annuale con portamento eretto originaria del Medio Oriente ma oramai naturalizzata in quasi tutto il mondo dove la possiamo ammirare nei prati incolti, nei bordi delle strade, lungo i muretti, nei giardini, fino a 1000 m di altitudine. Ha una radice a fittone Continua
Pronti per creare una bellissima aiuola di erbe aromatiche in giardino? Un angolo straordinario, per eleganza, profumi e…scopriamo come piantare le erbe aromatiche ornamentali e quelli maggiormente utilizzate anche in cucina. Prendersi cura del giardino, sistemando in modo perfetto le più belle piante ornamentali, con l’unico scopo di ottenere un vero e proprio angolo verde Continua
Classificazione botanica Il Thymos vulgaris o Timo maggiore è una una pianta perenne aromatica che fa parte della Famiglia delle Lamiaceae, appartiene al Genere Thymus, alla specie, appunto vulgaris Caratteristiche generali Il timo Vulgaris maggiore è un piccolo arbusto, sempreverde e aghifoglie caratterizzato da una crescita molto lenta. Piccolo e compatto, la sua altezza arriva Continua
Il Ginepro (Juniperus) è un genere di piante, che comprende più di 60 specie, appartenenti alla famiglia delle Cupressaceae. Sono piante molto conosciute, poiché non solo molto diffuse anche nel nostro Paese (sia nelle regioni alpine, che in quelle appenniniche e costiere), ma ogni specie presenta determinate caratteristiche. Alcune specie di Ginepro sono molto apprezzare Continua
Classificazione botanica La menta piperita è una pianta erbacea perenne, stolonifera, fortemente aromatica, che appartiene alla famiglia delle Labiate (Lamiaceae), e al genere Mentha. È ibrida tra la Mentha aquatica e la M. spicata (nota anche come Mentha viridis). In commercio esistono tantissimi cultivar, con foglie differenti e anche profumi differenti. Ricordiamo ad esempio Continua
Classificazione botanica L’origano comune (nome scientifico Origanum vulgare L., 1753) è una pianta perenne aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae e al genere origanum. Caratteristiche generali Erbacea perenne cespitosa, dotata di rizoma e caule legnoso, ricco di rami, rossastro. Le foglie sono opposte e arrotondate, con differente colorazione sulle due pagine. I fiori, rossastri o Continua
Ricca di vitamina C, contiene il tannino, acido rosmarinico. La maggiorana è un antistress, è efficace contro gli stati di ansia, stress, irritabilità, l’ angoscia, il nervosismo e l’ insonnia. Poche gocce dell’olio essenziale di maggiorana sotto la lingua rilassa profondament. In cucina si utilizza, fresca o secca, per aromatizzare ed esaltare il sapore di Continua
Un profumo inebriante che si distingue tra tutti: il rosmarino possiede tante proprietà, risulta quindi una delle piante immancabili nel vostro giardino o nel vostro balcone. Caratteristiche generali Il rosmarino, il cui nome scientifico è Rosmarinus officinalis, è una pianta arbustiva, perenne, ha il classico portamento cespuglioso e la sua altezza può raggiungere addirittura i Continua
Classificazione botanica La salvia appartiene alla famiglia delle Lamiaceae al genere salvia, si tratta di un genere che contiene un vasto numero di specie sia annuali che perenni che vengono impiegate in cucina, per scopi terapeutici e come piante ornamentali. Caratteristiche generali Tra le piante aromatiche la Salvia è probabilmente la più famosa. Originaria dell’ Continua
Chi non ha mai avuto bisogno, almeno una volta, in cucina, di una qualche pianta aromatica fresca? Hai mai pensato che, quei condimenti che usi per insaporire i tuoi cibi potrebbero essere frutto delle tue mani? Ci sono molti libri sulle piante aromatiche che possono spiegare come conservarle, ma, soprattutto come farle crescere rigorose anche Continua
Caratteristiche, proprietà e coltivazione del Crocus sativus al quale va il merito, tra le altre cose, del meraviglioso risotto giallo, il risotto allo zafferano
Le proprietà e le caratteristiche delle piante aromatiche
Pianta erbacea perenne. Ha foglie sessili alternate di forma ovale lanceolata. I fiori hanno un capolino giallo con petali bianchi. Per utilizzare le proprietà di questa pianta generosa bisogna raccogliere i fiori all’ inizio dell’ infiorescenza, farli seccare all’ ombra, in luogo asciutto e fresco e conservarli in luogo al riparo della luce. FIORITURA: Avviene Continua
Con il nome Anice vengono raggruppate diverse specie, ma non hanno nessuna parentela botanica tra di loro. C’ è solo una caratteristica che li accomuna cioè, l’ aroma dei loro frutti che risulta essere identico. E’ una pianta annuale, dal fusto rotondeggiante e radice fusiforme; può raggiungere un metro di altezza. Il fusto è ramificato, Continua
E’ un’ erbacea annuale cespitosa con radice a fittone e fusto ramificato. I rami ascendenti e quadrangolari portano foglie opposte, lanceolate, lineari, di colore verde chiaro e ricoperte da una leggera peluria. I fiori compaiono in estate, sono bianchi o rosei e disposti in glomerulli all’ ascella delle foglie; maturano in un achenio di forma Continua
Annuale dal fusto eretto e ramificato. Le foglie, che si differenziano a seconda della varietà per forma e grandezza, sono in genere peduncolate e hanno forma ovale-appuntita, con margine a volte seghettato, sopra verde scuro e sotto più chiaro. I piccoli fiori, bianchi o rosati, compaiono in estate. Tra le più comuni varietà ricordiamo l’ Continua
Chiamata anche Erba Limone ( ma questo nome è assegnato anche ad altre piante, tra cui la citronella) , è un erbacea perenne con rizoma orizzontale, fusto eretto, peloso, ramificato. Le foglie sono picciolate e di colore verde e dentate; lucide e coperti di peli sulla parte superiore, glauche e opache su quella inferiore. I Continua