Anthriscus Cerefolium (Cerfoglio)
Il suo nome volgare è Cerfoglio. Erba aromatica, rustica, alta circa 60 cm, presenta dei ciuffetti di fiorellini bianchi che appaiono dalla primavera all’ autunno.
FIORITURA: Fiorisce dalla primavera all’ autunno.
LUCE: Richiede una posizione in semi-ombra, al riparo dai raggi diretti del sole.
ACQUA: Necessita di regolari annaffiature, soprattutto in estate. Attenti comunque ai ristagni.
TEMPERATURA: Pianta da esterno, che necessita però di temperature miti.
CONCIME: Utilizzare dello stallatico ben maturo per arricchire il terreno.
CONSIGLI: Per favorire lo sviluppo vegetativo e mantenere la qualità aromaticha delle foglie è meglio cimare le ifiorescenze man mano che si formano. Poichè il cerfoglio è una pianta difficilmente conservabile, è consigliabile, a partire dalla primavera, procedere a diverse semine a distanza di circa due settimane l’ una dall’ altra per potersi rifornire di foglie fresche per tutto l’ anno.
CURIOSITA’: Il cerfoglio conferisce alle pietanze un gradevole e delicato sapore piccante. Viene anche usato come aromatizzante per liquori e aceti. Le foglie possiedono un alto contenuto di vitamina c, magnesio, ferro e carotene.
